欢迎访问亿游彩票-亿游彩票注册-亿游彩票平台-亿彩彩票线路导航网址!
亿游彩票-亿游彩票注册-亿游彩票平台-亿彩彩票线路导航网址
以质量为生存、以信誉求发展

资讯中心

联系我们

咨询热线:

0537-4926688

亿游彩票-亿游彩票注册-亿游彩票平台-亿彩彩票线路导航网址
联系人:李经理
电话:13287270158
网址:www.tyyftk.com
地址:曲阜市书院工业园

当前位置:网站首页 > 注意事项 > 刚开始使用小型腐竹机需要记住哪些步骤要点?

刚开始使用小型腐竹机需要记住哪些步骤要点?

文章来源:www.tyyftk.com

发布时间: 2017-8-12 14:52:43

腐竹的美味是很多人难以低挡的,不管是用来炒还是用来凉拌,口感都是很好的,所以腐竹在食品行业较为受欢迎,很多商户纷纷选择加入生产腐竹的行列,那么我们今天一起来看看刚开始使用小型腐竹机需要记住哪些步骤要点?

 

刚开始使用小型腐竹机需要记住哪些步骤要点?


1、当您第一次使用小型腐竹机,包布前经常会遇到包布不淋水的情况那是因为在使用前包布一定用碱水煮好,新的包布要两头免边,以防脱线,缠绕毛刷,影响使用和布的寿命。

2、包布免边后,注意不要散卷,煮之前用小绳从中间扎好,放入碱水巾蒸煮,新包布蒸煮时碱放的要多些,蒸煮的时问要适当延长,以此除掉包布上的油脂和附毛,确保包布的透气性能。

3、每天包布使用后都要用碱水进行蒸煮,确保包布淋水正常,用前用剥皮机进行洗布卷布。

4、泡豆时间不宜太长,普通黄豆泡好后的状态为1斤干黄豆泡好后为2斤湿豆,打开豆瓣后中间成硬心状为好。

5、磨浆时的水分掌握在;薄皮1比10,厚皮l比7,磨浆时砂轮片的松紧要掌握好,砂轮太松时,产出的豆腐渣粗糙,呈粘团状,但是砂轮太紧时,在出浆时豆浆很容易产牛温度,牛产出的豆腐皮很容易脆裂,无韧性。

6、煮浆时的火候要尽量大火煮浆,火候太小,煮浆时间过长,影响豆蛋白的质量和分子的结合,从而影响腐竹皮的质量。

7、点浆时,豆子与石膏的比例一般为10斤黄豆2两半石膏,此数据根据豆子的节气不同,水质不同,豆浆的浓度不同,制作的腐竹皮厚薄不同,相应酌量增减。

8、点浆的温度薄皮应掌握在80到85度左右,厚皮90度以下,如果点浆温度太低,生产的腐竹无韧性,很容易脆裂,温度太高,生产出的腐竹皮颜色灰暗无光泽。

9、点好的豆腐脑,薄皮成为粘糊状,厚皮应为豆块状,成型即可上机生产,不宜蹲置时间过长,蹲置时间过长,会产生不淋水,无韧性,回脑,倒包的现象。

10、搅豆腐脑的速度控制有也常重要,豆腐脑满桶时将调速器调到高速档位进行搅拌,搅拌均匀后再将其调到中速档位,开始开启阀门,开始泼浆,当豆腐脑放至一半时再将其调到低速进行搅脑泼皮,速度太高时搅出的豆腐脑很容易沥浆,回脑,生产的腐竹皮无韧性,易脆裂。


小型腐竹机刚开始使用需要记住的步骤有哪些?基本上的步骤就是上面小编所说的这几种,如果您想要了解更多,或者是想购买产品的话,可以与我们联系。

文章分享:
展开