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腐竹加工设备分享怎么辨别腐竹质量的好与坏?

文章来源:www.tyyftk.com

发布时间: 2017-8-5 15:30:11

现在很多人都喜欢吃腐竹,腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味,市面上的腐竹一般都是干腐竹,质量也是有好有坏,参差不齐,那么我们怎么辨别腐竹的好坏,购买质量比较好的腐竹呢?今天就由腐竹加工设备为我们讲解下这个问题!

 

腐竹加工设备分享怎么辨别腐竹质量的好与坏?


主要从以下方面进行辨别:色泽辨别,外观辨别,气味辨别,滋味辨别

1、色泽辨别

当我们进行腐竹的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可。

良质腐竹——呈淡黄色,有光泽。

次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。

劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。

2、通过外观辨别

当我们进行腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折断再仔细观察。

良质腐竹——为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。

次质腐竹——呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。

劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。

3、通过气味辨别

当我们进行腐竹气味辨别时,取样品腐竹直接嗅其气味。

良质腐竹——具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。

次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。

劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

4、通过滋味辨别

当我们进行腐竹滋味辨别时,取样品腐竹用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味。

良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。

次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。

劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。


为了我们的健康,大家可根据腐竹加工设备为我们分享的腐竹知识,在进行腐竹购买时,一定要进行仔细的挑选,避免买到劣质不达健康标准的腐竹,吃了有损健康!

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