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使用腐竹加工设备时对操作人员、环境卫生、工艺制作的要求

文章来源:www.tyyftk.com

发布时间: 2017-7-5 16:20:45

任何厂家在使用腐竹加工设备进行腐竹加工时,都要求操作人员按照规则进行操作的。我们对制作工艺、环境卫生、厂房设计等方面都有要求,接下来我们就这几个方面为大家做一个简单的介绍。


1、关于操作人员,一定要在上岗前进行健康检查,无问题则可以办理健康证明,再进行食品卫生与安全内容的培训。这种健康证有效期为一年,一年过后,需要重新体检并再次办理。对于操作人员还有关于着装,个人行为,如得按工作要求穿戴工作服鞋帽口罩、不得头发外露,不能涂指甲油,戴戒指一类的首饰及不能吸烟,随地吐痰等。另外进出车间必须对按规定消毒。

2、对环境卫生和车间设计要求如下:食品加工厂的周围必须没有扩散性污染源,且水质要达标,地势高而干燥,有好的污水处理设备与方案,对于废弃物要妥善处理。房顶墙壁方面必须无脱落有、发霉情况出现,且材料无毒为浅色系。门窗设计合理无昆虫类进入。

3、对工艺制作要求:加工前对原料进行检查,确保原料新鲜无腐坏情况出现,加工的成品与半成品,原料必须按要求分开存放,不过量添加食品添加剂,对所有的加工用具进行清洗消毒处理。

 

使用腐竹加工设备时对操作人员、环境卫生、工艺制作都有要求


腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆症。


操作腐竹加工设备时需要注意的地方就为大家介绍到这里了,只要您遵守各个流程的规则,生产的腐竹在质量上才能达到标准。感谢您的阅读,祝您工作顺心!

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